A única receita que você precisa de Cookies com Gotas de Chocolate!!

Lili Glacê
17 de mar. de 2020
3 min de leitura

Essa receita é daquelas que você precisa anotar no seu caderninho de receita pra levar pra vida, sério, é muuuuito gostoso!! Já testei várias receitas de cookies , diferentes tipos de técnicas e ingredientes, algumas receitas fazem o seu cookie ficar muito fininho e as vezes até oleoso, outras ficam gostosos e gordinhos mas um pouco duro demais na hora de morder!!

Esse cookie que vamos fazer hoje é a combinação perfeita de ingredientes certos e técnicas corretas!! Seguindo a receita direitinho você vai ter um cookie crocante por fora, macio por dentro e muuuito saboroso!!!

Muitas pessoas acham estranho o fato de usarmos nessa receita farinha com fermento e farinha normal, sim a gente vai usar aqui os dois tipos de farinha!!!

É muito importante usar as duas farinhas , porque a farinha com fermento vai ajudar seu cookie ficar macio e cremoso por dentro, enquanto a farinha normal ajuda dar estrutura para ficar com cara de massa de biscoito! :)

Então a melhor opção é seguir a receita e usar os dois tipos de farinha como está na receita! :)

Quanto aos nozes, para quem tem alergia ou simplesmente não gosta, você pode sim tirar ou substituir por outra oleaginosa! :)

Gosto de usar nozes nessa receita, não é nem pela textura ,mas sim pelo sabor que ele da na massa, os nozes ajudam a dar um gosto mais forte nos cookies que combinam perfeitamente com o chocolate ao leite que acaba sendo bem doce, então fica bem balanceado!!

Ahhh uma outra coisa muuito legal dessa massa é que você pode congelar as bolinhas antes de assar em saquinhos ( ela congela super bem por até 3 meses) e quando tiver com vontade de um cookie quentinho é só colocar direto do freezer para o forno. ;)

Ahh e a ultima coisa , antes da gente começar rsr, é muuito importante, depois que o seu cookie sair do forno quentinho ( ele vai estar parecendo meio mole, mas é assim mesmo, quando esfriar vai ficar com a textura perfeita, se sair do forno já duro, quando esfriar ele fica duro demais para morder ) espere 15min até esfriar antes de comer, esses 15min são essenciais para ter uma textura perfeita! :)

Ingredientes:

100g de nozes 160g de açúcar refinado 160g de açúcar mascavo 2 ovos 400g de chocolate ao leite 230g de manteiga gelada 200g farinha de trigo com fermento 300g farinha de trigo 1/4 colher de chá de Sal 1/4 colher de chá de Bicarbonato 2 colheres de chá de Fermento em pó

Rendimento : Aproximadamente 12 cookies de 125g cada. Modo de Preparo:

1. Em um recipiente junte as farinhas, o sal , o bicarbonato o fermento e reserve ( você vai usar essa mistura lá no final da receita) 2. Na batedeira bata a manteiga gelada sozinha só pra dar uma quebrada antes se colocar os outros ingredientes. 3. Adicione os açúcares ( mascavo e refinado) na manteiga 4. Adicione então as nozes e o chocolate 5. Agora adicione os secos que estavam separados ( a mistura vai ficar tipo uma areia e é isso que você quer mesmo, não se preocupe) 6. Por último adicione os ovos já batidos 7. Sua massa está prontinha, agora na balança coloque 125g de massa e então faça um formato de bola. 8. Depois de fazer as bolinhas , leve ao freezer por 1h30 ( essa parte é muuito importante , não deixe a ansiedade te atrapalhar, deixar no freezer essa 1h30 realmente faz a diferença)